長沙窯-瓷器紋飾長沙窯裝飾工藝以釉下彩繪花（包括書法題字）、釉上彩繪（外表不罩釉）、塊狀浸釉（或附加模印貼片）、潑墨（彩）渲染等手法作為主要特色。另外有刻花、劃花、鏤刻、堆塑、印花、貼花、剪紙和雕塑等其它工藝，很少使用刻劃花。釉下多彩是長沙窯裝飾工藝獨具特色的新工藝。具體地說，有以下獨創之處。
素釉裝飾長沙窯早在中唐就在釉料中引入不同含量的銅或鐵、錳金屬做發色色基，經氧化焰或弱還原焰燒成而形成青釉、綠釉、醬釉、褐釉、紅釉。進行素釉裝飾。
模印貼花裝飾模印是往往先刻劃需要的花紋，制成模子，有的是用刻有花紋的模子直接拍打在器物的坯胎上面，現出圖案。有的是在薄泥片上壓印出花紋。經低溫素燒，貼后施青釉，再在貼花處浸上褐釉，進行綜合裝飾，經過精心整修，產品規整光潔，是當時適應外銷的高級產品。
釉下裝飾釉下裝飾是一千多年前長沙窯獨步一時的偉大創舉。釉下彩繪以氧化銅、氧化鐵做呈色劑，綠色是氧化銅，紅色、褐色是氧化鐵。氧化鐵在釉下呈褐色，在釉上呈紅色。長沙窯釉下彩繪有兩種。一是用彩色直接在坯胎上作畫，然后加蓋一層青釉在上，入窯高溫煅燒而成。二是先在坯胎上刻劃出花紋，在其上施彩色，然后罩上青釉，最后入窯燒成。大都先用銅紅鐵線勾勒，再用大筆蘸銅綠等色渲染完成，強調筆情墨趣。彩繪的色彩，常見有褐色、綠色、粉藍色、褐綠色或白色等。
l、釉下褐彩斑點圖案。是運用含鐵色料做成褐斑色釉先在素坯上點染揭斑圖案，再施蓋白釉或青釉，入1170℃左右窯中一次燒成，釉面平整光潤，褐斑永不脫落。
2、釉下綠色斑點。一般使用單一綠色料，也有用褐、綠、黑組成三彩，在胎上用斑點繪成斜方、四方、六方、環形、菱形等各種圖案，再施蓋青黃釉色，燒后色調極為調合。
3、釉下綠彩。瓷工們運用銅金屬發色制成綠色色料，在胎上任意畫幾筆云霞或水波紋樣，或瓜果、辣椒寫意畫，施蓋透明釉，色調柔和，綠彩淡雅。
4、釉下褐綠彩繪。習見于運用褐、綠色料在瓷枕胎上繪畫花鳥題材。布局嚴謹，形態生動活潑，春意盎然，富有生氣。
長沙窯釉下彩初創階段，也有在坯體上采用雕刻和繪畫兼并手法，先刻劃出花鳥紋輪廓，然后在輪廓線內填彩，使畫面產生很好的立體效果。
詩文裝飾詩文裝飾是長沙窯的始創，其形式多樣。彩繪的紋飾常見有幾何紋，如四方形、六方形、菱形、圓形等。還有云帶紋、山峰紋之類，這種紋飾多用點彩而成，有的還繪成各種飛鳥、游龍、走獸、魚紋、花卉、人物等。這些繪畫，用筆簡練，自然灑脫，具有濃厚的民間生活氣息。開創了瓷器裝飾藝術的新天地。其次，有些產品反映佛教文化和伊斯蘭文化的內涵，由于出口到西亞等地，因而就有一些椰棗等異國風格的裝飾。還有一些產品中甚至出現了金色卷發女郎、異國情侶等西方人物形象。此外，還有反映馬球等運動場景的紋飾。另外，一些哲學格言、民間諺語也在長沙窯產品中有出現。
長沙窯花鳥畫造型雅拙生動，逼真夸張。其造型來源現實生活，取于自然，對客觀形象有細致的觀察與深刻體會，畫出來的物體不是簡單地描摹，而是在描摹的基礎上大膽取舍、提煉、夸張、變形。卓爾不凡的釉下彩繪藝術完全是寫意的、游戲的筆墨，這種簡約粗獷的形象具有強烈的象征意味。
釉下彩繪裝飾紋樣，如山水、人物、花鳥大都是湘江兩岸極平常的景物，窯工隨手拈來，畫上器具立即變得生動而有趣，既是湘江兩岸自然風情的寫照，也是窯工那種生存智能與意趣的遺存，表現了一種率真、質樸的美感。
模印、帖花圖案常有飛鳳、飛鳥、飛雁、花蝶、獅子、走鹿、雙魚、武士等等。這些圖案構圖簡潔，線條粗細得體，均勻有力，沒有繁雜多余，呆板堆砌之感。
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